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Des recettes pour cuisiner les cuisses de canard comme un chef

Cuisses de canard rôties aux pommes de terre
La cuisse est un morceau de canard particulièrement goûteux. Photo par Maggie Hoffman
Le goût très fin et délicat de la cuisse de canard en fait un mets particulièrement recherché et apprécié. Attention à la cuisson car il s'agit d'un morceau qui a tendance à s’assécher.

Cuisson à la poêle, à la cocotte ou au four, c'est comme vous préférez tant que la peau reste dorée et croustillante à souhait. Côté accompagnement, les adeptes du sucré salé choisiront des oranges ou des pommes qui se marient merveilleusement au canard tandis que d'autres ne sauront renoncer à la traditionnelle poêlée de pommes de terre salardaises.

Meilleures recettes de cuisses de canard et de noël des Gourmets

Des idées de recettes de cuisses de canard et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Verrines de parmentier de canard confit aux patates douces
Verrines de parmentier de canard confit aux patates douces
Mimm Mimm
Un parmentier de canard confit aux patates douces agrémenté de noisettes pour le croquant. C’est une verrine que vous pouvez préparer à l'avance, il suffira de la réchauffer au micro-ondes et d’ajouter les noisettes.
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Cuisses de canard confit aux pommes d’amour
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